Vit chokladpannacotta

Desserten igår blev en vit chokladpannacotta med färska hallon med en sträng av mangopuré

Pannacotta:2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
75 g strösocker
4 st blötlagda gelatinblad
240 g vit choklad, hackad

Gör så här

1. Blötlägg gelatinbladen i vatten 20 minuter innan tillagning. Koka sedan upp grädden och mjölken i en kastrull. Tillsätt sockret och chokladen. Krama ur gelatinet och lägg ner det också. Låt allt smälta under omrörning.
2. Sila bort överflödig vätska med en finmaskig sil eller grov duk. Häll sedan upp allt i portionsformar. Låt stelna i kylen i ett par timmar.
3. Garnera med färska hallon och lite riven vit choklad, mixa i pkt med frusen mango med en gnutta florsocker och servera till.

 

Amerikanska pannkakor

Jag tycker att det är ruskigt gott med amerikanska pannkakor. Speciellt en lördag eller söndagsmorgon när man äter en riktigt sen långfrukost... men dessa är inte så vanliga i alla barnaktiviteter så därför blev det lite pannkakor en måndagskväll istället, inte så dumt det heller:

Recept

5 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
drygt 2 dl mjölk
3 ägg
50 g smör

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda torrprodukterna.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten.
Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet.
Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången.
En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka.
När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.