Drömmar

Jag har en förkärlek för drömmar, jag tycker att det är en fantastisk kaka, så spröd och ljuv. Tillfredställelsen när de små bollarna spricker i fina goda kakor är stor. Jag har använt ett standardrecept från sju sorters kakor.

Cookies

Jag gjorde cookies igår som jag inte blev helt nöjd med, de smakade visserligen urgott men de blev liksom glansiga på ytan, jag ville inte ha det så... Tips någon?

150 g mjukt smör

2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 st apelsin, skalet
1 st ägg
3 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
200 g 70% mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv skalet på apelsinen. Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära och det rivna apelsinskalet krämigt. Rör i ägget.

Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten för hand.

Hacka chokladen grovt och blanda den i smeten.

Klicka 1-2 matskedar smet med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper och platta till klickarna lite.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Biscotti

Jag såg härliga mandelskorpor hos Call me cupcake som jag kände att jag ville testa, de var underbart goda!

Mandelmaränger

Lite enkla maränger går inte av för hackor, ville dock "pimpa" dem lite så jag malde mandel som jag tillsatte, det blev riktigt gott.

Recept:

3 äggvitor

2 dl socker

100 g skållad mald mandel

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Vispa äggvitorna för hand eller långsamt först med elvisp i ca 1 minut minuter.
3. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa.
4. Tillsätt mandeln försiktigt 
5. Spritsa eller klicka ut stora maränger, på bakplåtspapper.
6. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret.
7. Låt marängerna svalna på galler.

Sega Maränger

Ja så då var detta första inlägget i min lilla blogg, det finns så mycket fantastiska människor som är så duktiga på att baka och fotografera att om detta var en tävling så hade jag inte ens ställt upp. Men det är ju ingen tävling och kanske kan jag inspirerar någon såsom så många andra bloggar inspirerar mig...
Jag har börjat lägga upp några länkar och fler lär det bli när jag letat mig runt lite mera.
Jag har bakat härligt stora sega maränger, de är så stora så man får liksom dyka in i dem.

Receptet kommer från Leila Lindblom:

Till 9 st maränger behövs:

7 st äggvitor

5,25 dl socker

100 g 70% choklad

1. Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.

2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.

3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!

5. Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.

6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.