Blåbärsmuffins

Jag plockade massor av blåbär i somras och frös in en hel del. Jag insåg att det var dags att börja använda lite av dem så igår blev det ett lass med blåbärsmuffins.

Jag använde mig av detta receptet och varvade smeten med 3 dl bär

Kladdkakemuffins

Jag älskar choklad i alla dess former så igår blev det ett gäng med enkla kladdkakemuffins från sju sorters kakor. Enkla men naggande goda.

Mudcakemuffins

Choklad är min stora passion så mudcakemuffins har jag varit sugen på att göra ett tag och igår gjorde jag ett gäng som var riktigt mumsiga.

Mudcakemuffins 
• 2st Ägg
• 3 dl Strösocker
• 2 tsk Vaniljsocker
• 1 krm Salt
• ½ dl Kakao
• 1 ½ dl Vetemjöl
• 2 msk starkt Kaffe
• 100g smält Smör
• 1-2 nävar Minimarshmallows
• smält Mörk Choklad
• smält Vit ChokladGör så här
1. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
2. Sikta ner salt, kakao och mjöl i smeten.
3. Tillsätt kaffe och smält smör.
4. Rör försiktigt till en jämn och slät smet.
5. Fördela smeten i 10st formar och grädda i mitten av ugnen i 175°c i ca 25 min.
6. Tryck genast ned minimarshmallows i de färdiggräddade muffinsen. Låt svalna.
7. Ringla sedan över smält mörk- och vit choklad.

För att ringla över chokladen så har jag köpt en liten onöda som min mamma kallar sådana saker som kan vara bra att ha men egentligen är onödiga. Jag har köpt en sådan här:

Den var riktigt smidig man kan lägga några rutor choklad i den och ställa in i micron och sedan bara spritsa med en av de två medföljande piparna.

lékué decopen

Cupcakes

Cupcakes i alla de former är ett trevligt inslag i vardagen, här har jag återigen använt recept från bakgurun Leila.

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl 3% mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Jag tycker att detta grundreceptet ger härligt mjuka och saftiga muffins.

Toppingen är sedan hoprörd av:
60 g mjukt smör, 5 dl florsocker,1 tsk vaniljsocker,1 msk citronsaft,100 g Philadelphiaost